📋 Comment remplir cette fiche
Étape 1
Fixe ton objectif de portions, puis répartis-le sur tes produits principaux selon ta logique.
Étape 2
Ajoute tes snacks, desserts et boissons avec leurs prévisions.
Étape 3
Le compteur t’indique où tu en es par rapport à ton objectif. Ces chiffres pilotent ton caddie.
Personne ne peut prédire ton premier service. Ça dépend de l’emplacement, du passage, de la météo… Alors on part petit, exprès : fixe ton objectif, répartis-le sur tes produits, et ajuste au réel dès le service suivant. Mieux vaut être en rupture que jeter du frais !
portions
Base conseillée : ~50 pour un marché classique · vise bas (20-30) pour ton tout premier test · un peu plus pour un gros événement
Total portions principales
0
Fixe ton objectif ci-dessus, puis répartis-le sur tes produits.
Total complémentaires
0
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